Тут нет простого ответа. Перспективы есть везде, надо их уметь находить. А у Flutter по-моему есть несколько ниш, где он сегодня выглядит интереснее чем Kotlin. Например это разработка внутренних корпоративных систем по “аутсорсу”. Это крайне унылый и совершенно некрасивый софт для внутреннего пользования. Разработка = набор тупых повторяющихся действий. Зато можно найти заказ на западном рынке по удаленке и за него неплохо заплатят.