То есть я могу установить любую android прошивку на часы с андроидом, верно?
И что ты получишь в итоге? Для часов отдельные, адаптированные под них, ос (Android Wear тому пример). Даже если они в принципе поддерживают андроид, то залив туда обычную прошивку, ты как минимум лишишься всего функционала и управления часами