Ты можешь получить общее количество запросом. Этого достаточно, чтобы показать количество. Пагинация есть в галерее, просто она скорее всего моментальная, так как это не в сеть ходить. Засунуть в тред? Не надо совать в тред. Юзай то, что удобно: Executor’ы, RX, корутины и тд