Конечно, может использовать. Докручу, что с командами лучше обсуждать не "через 2 недели будет релиз, что для этого надо", это хороший, но тупиковый путь, где финальная идея - релиз в конце спринта.
Лучше обсуждать чего им не хватает до "The moment a Product Backlog item meets the Definition of Done, an Increment is born.". Часто это что-то с QA связанное, на старте, так как для многих "тестирование, это то, что мы не успеваем к концу спринта". Да и вообще - с работой внутри Спринта могут оказаться проблемы.
По вашему вопросу, вот что говорит Гайд, если будете использовать в диалогах:
"If the Definition of Done for an increment is part of the standards of the organization, all Scrum Teams must follow it as a minimum. If it is not an organizational standard, the Scrum Team must create a Definition of Done appropriate for the product.
The Developers are required to conform to the Definition of Done. If there are multiple Scrum Teams working together on a product, they must mutually define and comply with the same Definition of Done."