пробовал уже, не воспринимает он их, писал и в /etc/default/zabbix-server (debian)
export http_proxy=XXX.XX.XX.XX:YYY
и в хомяке пользователя zabbix создавал .curlrc вида
proxy=
http://XXX.XX.XX.XX:YYY
консольный curl начинает через прокси ходить, а все что отправляет процесс zabbix_server напрямую шпарит
то есть документация
libcurl respects the environment variables http_proxy, ftp_proxy, all_proxy etc, if any of those are set. The CURLOPT_PROXY(3) option does however override any possibly set environment variables.
явно лукавит