Вот посадят вас на какой нибуть CRM или ERP систему разработать, вы SQL от корки до корки изучите )))
У нас в принципе мало проектов, которые требуют лютую оптимизацию на уровне SQL запросов. Обычно хватает QueryBuilder/ORM, потому так мало спецов которые на этом концентрируются. Хотя в том же РФ целые конфы про Highload и все что около него есть.