Вопрос именно в размерах данных. Ёлка норм переваривает терабайты данных и легко ими жонглирует. Круче только скуль. Но скуль это выделенный скулист и это вот всё.
Я больше про то, что есть ли смысл логировать IIS только ради графиков, если с этим справляются системы мониторинга? Вопрос именно в объеме места, которое нужно для одной и той же задачи.
Или у вас IIS логи не только для графиков нужны?