Симка - это по сути - станция. Через неё можно получать интернет. Если требуется, можно завести на неё голосовой трафик через отдельно арендуемый номер телефона. Можно завести несколько номеров и тасовать их между своими симками.
формльно... купил ты номер типа Vodafone... типа задорого... приехал в Какую нибудь Грецию а там тебя обслуживает какой нибудь греческий оператор.. причем не как роумера (когда твоя сигналка пойдет через Водафон) а локально.... дальше пара сигнальных сообщений твоему греческому оператору и вот уже твой трафик маршрутизаируется через сторонний PDU