Зонт над плитой ещё не купил, буду отдельно выбирать. Он будет просто чистить, не в канал. Вытяжка общедомовая, в двух метрах от плиты.
Зачем такая сложность и зонт будет как-то чистить?
В твоём случае либо зонт с принудительной вытяжкой (в зонте или воздуховоде), либо вентилятор в вытяжку (мощный). Во втором случае через пару месяцев вокруг вытяжки и на верхних поверхностях Кухни. появятся жирный налёт, зонт без выброса в вентканал хорошо чистить в любом случае не будет.