не обязательно utp, можно дешевый телефонный многожильный провод, одножильный в любом виде не советую, ну а число проводников смотри сам, больше всего мне понравился провод что используют в кабелях RS-232 (CCC-9GG) - 9 жил + оплетка, есть такие же и на бОльшее число жил, но они не дешевые