А что известно про КВАС на Самуи? (Внезапно)
Квас здесь легко делается . На литр воды : Хлеб -3 -4 куска ( сухари , можно поджарить цвет будет красивее) , сахар столовая ложка, изюм ( природные дрожжи) и вода . Смешать и на солнце на 2-3 дня. После сцеживания оставляете часть хлеба и все по новой , со второй закваски получается очень вкусный и освежающий .