т.е. проблема именно в этом. я получаю запрос. но дальше я хочу, чтобы отработал proxy_pass, затем я получаю ответ и обрабатываю его опять
ты слушаешь порт
1000
на этом порту у тебя content_by_lua_block
из луа-кода отправь запрос на 1001 порт
на 1001 порту у тебя висит твой обычный proxy_pass
в луа, вычитай ответ из 1001...
проверни нужную логику
отдай ответ