Не стираются Настройки вафли после прошивки, ничего не могу поделать
Посмотри на свои разделы - если по дефолту даже от выбранного board зависит, так не скажешь. Но erase flash трет всё, а в начале так во избежании глюкалова wifPersistent(false); по моему как часть стандартной инициализации.
nvs - вот у меня такой адрес:
# Name, Type, SubType, Offset, Size, Flags
ota_0, app, ota_0, 0x10000, 0x1A0000
ota_1, app, ota_1, , 0x1A0000
otadata, data, ota, 0x350000, 0x2000
nvs, data, nvs, , 0x6000
data, data, spiffs, , 0xA8000