по сути в прод такое решение можно пускать в том случае если у тебя размер базы не очень большой и количество изменений в бд, каждый день не велико. ну и плюс допустим есть запас рабочих флешек. в принципе пачку 8Гб микросд можно купить за небольшие деньги 200-300р за карточку. сделать преднастроенный образ, т.е. чтобы не настраивать одно и тоже каждый раз, когда откажет флеш-карта, раскатил образ на новую и дальше в строй, при удобном физическом доступе конеш..
опять же для тестового стенда там, для обкатки каких-то фич и решений, ничего не случится, если карточка нормальная, хватит с лихвой.
а для прод решения, каждодневного записывания изменений в бд, в размере там к примеру ~1Гб, я бы использовал репликацию на 1-2 ноды, для ускорения работы, вынос бд за пределы microsd и резервирование бд на отдельный hdd/backup-сервер и т.д;
по сути, опять же, если по шине usb подключить ssd к апельсинке, не потеряешь особо в скорости обмена информацией чем та же бд будет лежать на microsd, но выиграешь в продолжительности жизни в разы.
ну а дальше резервное копирование и всё. получится достаточно стабильно.