Если видео через vpn передавать нужно можно обойтись без фрагментации пакетов.
Один раз (с 2012 года) сталкивался, что у клиента больше какого-то mtu видеопоток чем-то посередине дропался.
Да, вот именно передаю видео через vpn. Звук заикался сильно. Уменьшил наобум этот параметр на видеорегистраторе до 1300, все нормализовалось. При этом на микротиках везде установлено было Change TCP MSS yes. Но видимо не срабатывало что-ли.