Это строка? Напиши date.slice(0, -3);
У меня нет возможности проверить на реальном JSON удаление этих десятых. Поэтому я эмитирую время с миллисекундами и пытаюсь убрать.
var tim = new Date();
tim = (+ tim.getMinutes() + ':' + tim.getSeconds() + '.' + tim.getMilliseconds());
moment(tim).format('mm:ss');
document.getElementById ('timer').innerHTML = tim;