Это разные СУБД, разное железо и разные профили, тут не запрос к СУБД, а к сервису с его запросами (не одним) и его же оверхедом
Если честно, то очень удивило 80K RPS на PostgreSQL, у него же по процессу на соединение порождается. На каком-то докладе граждане из Postgres Professional рассказывали что если процессов больше 1К - то начинаются ощутимые проблемы. А у вас, если не секрет, при 80К RPS cколько одновременных соединений с БД открывается?