Фильмы и видео бывают в разных контейнерах, мр4 один из них. В него собирают видео и аудио дорожки, так же субтитры и всякое другое разное. Hls технология и протокол доставки контента потребителю с разбиением на маленькие кусочки. А уж эти кусочки как правило в мр4