Это дешёвый говеный датчик. Он с 1-wire шиной и его можно достаточно далеко вынести и несколько на одну линию. В этом его приемущество, а не в точности.
Не хочу даже знать, почему у вас datasheet на русском, но что там про точность? Разрешение может быть и 0.01. Ну да фиг с ним. Давайте теперь определим, а какая точность и разрешение у термистора?
Теперь я знаю, почему Гугл мне при поиске "название чипа" datasheet в вариантах популярных запросов показывает с дополнением "на русском". А я то думал, кому такая дичь нужна :)