Павел
Такая ошибка ещё выскочила
Я под виндой это один раз делал и никаких трудностей не возникло. Даже не знаю, что вам предложить. Я бы попробовал развернуть в виртуалку чистую систему и проверить в ней. Ну или снести всё руками, в том числе из .vscode папки в профиле и где оно там ещё на винде и установить заново и vscode и platformio.