В макоси в отличии от других *nix размер свопа не резервируется заранее, его размер зависит от задач. Зато размер sleepimage зависит от размера ОЗУ и в случае 64гб требует образ 64 гб
Что обсуждение ушло куда-то не туда.
Даже в рамках билдов систем процедуры использования свопа могут изменяться, какое-то приложение или часть ядра в приоритете сегодня у разработчика, какое-то завтра. Логика при работе с видео, за малым исключением всегда одна, чем больше его и композиций с фильтрами в проекте, тем больше приложений в приоритете свопа уходят на второй план и чем меньше памяти, тем активней работает запрос к свопу. М1 с 8Гб ОЗУ на борту естественно больше износит накопитель чем М1 с 16Гб.