При стоимости девайса около 100 тыс. (я сейчас про мак мини) оперативная память лишней никогда не будет, особенно учитывая, что апгрейд невозможен. Потому (мое личное мнение - лучше за нее доплатить) К тому же никогда не говори никогда - это я к тому, что неbзвестно от чего придется отказаться, в случае нехватки ОЗУ... На M1 объем ОЗУ важен, потому что видео-система забирает память из основной. По моим ощущениям - 16 Гб на М1 примерно эквиваленты 32 Гб на Intel