Ну вы можете сами на своих файлах поэксперементировать) У ffmpeg алгоритм сжатия получше, он сам выбирает битрейт в зависимости от картинки, и делает это лучше, чем AME
ну мне же нужно из h264 или MTS в prores, а это один алгоритм для обоих кодеров, - распаковка одного кодека и упаковка в другой. prores, насколько понимаю, каждый кадр подгоняет к определенному в завизимости от потока размеру. По идее, размер файла на выходе у обоих кодеров если и может различаться, то не на столько... такая разница как между h264 и h265