Есть классы зерна, есть аж две ассоциации профессионалов в приготовлении этих напитков, есть стандартизированные дегустационные палитры, есть простая и всем понятная процедура каппинга, есть набор свит-спотов для каждого способа заварки, понятные вообще всем. Но я заварю индустриальный как американский сыр illy в масляную оверэкстрагированную жижу и буду топить за индивидуальный подход к оценке вкуса кофе. Огонь подход!