Еще больше влияет иберийская ли порода и какую часть рациона составляют желуди потребленные на вольном выпасе (25-50-75-100% градации). Желуди придают самый кайфовый привкус конечно, но даже варианты с 50-100% желудевым рационом (bellota) есть до €100
Ну это уже премиум качество для знатоков , но те что я описал выше оч хорошие и вкусные)
Хотя премиум можно найти и дешевле в Ит , есть прям локально магазинчики при фермах.