я уже сейчас не распишу подробно, наверное, давно всем этим занимался. несколько сортов солода,экзотические сорта хмеля с большим альфа числом (кажется так называется, горечь определяет), все импортное лучше брать, варка пару часов (электроэнергия), потом холодильник нужен летом, т.к. температурный режим выдерживать надо (снова ээ), тара, промывочные жидкости, этикетки. примерно так и набегало у меня под 200р за бутылочку. но это если экзотику всякую варить сложную, типа вот тех же ипа, или особых стаутов.