На ребенка нужно отдельно декларацию за подслон и издръжка - от того родителя, который собственник жилья, и у которого на счету лежат 6/12 (виза Д/ВНЖ) мин зарплат для ребенка.
И отдельно декларацию от обоих родителей (можно вписать сразу обоих в один документ) о согласии на продолжительное пребывание ребенка в Болгарии.
Нотариально заверенные.
Форма свободная, тексты можно нагуглить (но читайте внимательно, чтобы там все осмысленно было).
Легче (дешевле, быстрее) всего сделать их в Болгарии у любого нотариуса.
Если в России, то вроде бы в консульстве у них есть нотариус, т.е. опять же сразу на болгарском можно будет сделать.
Вариант с переводами самый трудоемкий, от безысходности только.