RAID классической реализации делается при помощи device mapper. А device mapper это вообще вшитая в ядро хрень, её саму какбе выкинуть можно, но сложно и незачем. Все эти "службы" это разношерстные userspace утилиты для работы с этим механизмом ядра. Если ими пользоваться не планируется - можно их не ставить. А LVM2 так вообще весьма опциональная штука, у меня оно не стоит например.
BTRFS не пользуется ни userspace утилитами, ни ядерными механизмами device mapper. Там вообще всё своё полностью, примерно как в zfs