Ты пробовал все конфиги в домашней директории, которые относятся к pipewire и pulse удалить? Новая pipewire может ну дружит с ними? И переустановить пакеты не через —overwrite, а sudo pacman -Rndd pipewire pipewire-pulse pipewire-media-session pipewire-jack pipewire-alsa && sudo pacman -S pipewire pipewire-pulse pipewire-media-session pipewire-jack pipewire-alsa