Я с Украины, думал что может ток у нас еще не завели... Но проблема аналогичная. Имеется две приставки 4К, последняя tvOS, приложения Youtube обновлены, имеется акаунт Youtube Premium, уже и сбросы делал, и переустаналивал приложения, заходил/выходил с акаунта, ничего не помогает. На телевизоре с этим же акаунтом есть 4К, на приставке, подключенным к этому же ТВ - нету, как и на другой приставке.
в гостевой аккаунт зайди, там включи любой ролик в 4к, вернись в свой аккаунт и у тебя появится 4к. но до первой перезагрузки приложения или если долго в фоне будет висеть - опять на 1080 скинет. какая-то дурацкая проблема. при чем, в разных странах одно и то же.
@Aleks_rtm тоже самое