Вот я тоже с инсты пробовал и хер)
Создаёшь в приложение прлмоакцию, доходишь до шага создания аудитории, называешь ее , сохраняешь и выходишь из создания помоакции. Дальше идёшь в адс менеджер, раздел аудитории, находишь аудиторию которую создал в приложении, меняешь в ней что нужно. Идёшь в приложение , создаёшь помоакции , выбираешь аудиторию, вуаля