Давайте так, я перескажу своими словами вашу задачу, как я её понял, а вы поправите.
У вас сейчас есть вся инфраструктура в облаке, вы хотите перетащить всё на физически доступное железо. При этом для нагрузок, которые превышают определенный порог, перебрасывать нагрузку на клауд? При этом ваше приложение -- монолит на джанге