Ну смари, если у тебя, скажем, на сайте или дашборде надо тупо отображать виджет или график по остаткам.
То почемуб и не сделать так, выгружая в какуюнить MySQL или Postgres?
если версионирование данных и гарантированность приемки нужно то без планом не обойтись, если нужно тупо выгружать прайс - то конечно смысла в плане нет, но это уже и не обмен будет а просто выгрузка