Де́ятельность — процесс активного взаимодействия субъекта с объектом, во время которого субъект целенаправленно воздействует на объект, удовлетворяя какие-либо свои потребности, достигая цели. Дыхание - это деятельность. Додеятельность - лишняя сущность
Про цели совершенно верно. Додеятельностный уровень активности не предполагает целеполагания. Самые сложные формы поведения, например, задачи поиска пути у млекопитающих могут осуществляться инстинктивно. Трудовая деятельность предполагает целеполагание, и непременно обучение, это последовательность сложных локомоторных актов, и она невозможна без формирования внутреннего плана и последующей коррекции ошибок.