ИЛ
<p>Бобруйск</p>
на <select>Бобруйск,Мухосранск</select>
, и при смене значения - обновить значение поля в базе для этой сущности, и перерендерить поле "Город" на странице в <p> с новым значением. Друпал-вей - это по onclick грузить друпаловскую форму сущности, потом её сабмитить, и перерендеривать весь вывод сущности.