Телеграмм чат группы chat_thailand страница 12723

Но тут если оно свернется как надо)))

20:57пожаловаться #1

D

А если нет, он сам развалится 😂

20:57пожаловаться #2

JB

Я там выше скинула выдержку из статьи про технологию сыроварения. Возможно, помимо хлористого кальция, есть смысл обратить внимание на содержание протеина в конкретном молоке.

20:57пожаловаться #3

D

Julia (Sellin) Bazarova

Я там выше скинула выдержку из статьи про технологию сыроварения. Возможно, помимо хлористого кальция, есть смысл обратить внимание на содержание протеина в конкретном молоке.

Как на это "обратить внимание"

20:58пожаловаться #4

JB

Denis

Как на это "обратить внимание"

Обычно в "составе" пишут количество белков, углеводов, жиров на этикетке

20:58пожаловаться #5

D

А если из под титьтке как у @saveliuss ?

20:59пожаловаться #6

JB

👉

А если из под титьтке как у @saveliuss ?

главное не из под моей )

D

главное не из под моей )

JB

Denis

А если из под титьтке как у @saveliuss ?

Тут только экспериментальным путём... наверное. Ну, либо Гугл подскажет, как правильно измерять «белковость» молока

21:00пожаловаться #10

D

Julia (Sellin) Bazarova

Тут только экспериментальным путём... наверное. Ну, либо Гугл подскажет, как правильно измерять «белковость» молока

"это слишком сложно"

21:01пожаловаться #11

JB

Белорусский продовольственный торгово-промышленный портал

Кстати, в той же сырной "технологичке" было написано, что свежевыдоенное молоко сворачиваться будет плохо. А, собственно, что я:
https://produkt.by/story/vliyanie-kachestva-syrya-pri-proizvodstve-syra-mogilevskiy-gosuniversitet-prodovolstviya

Влияние качества сырья при производстве сыра. Могилевский госуниверситет продовольствия

Молоко для сыроделия считается сыропригодным, если оно имеет оптимальное содержание белков, жира, СОМО, кальция, образует под действием сычужного фермента плотный сгусток, хорошо отделяющий сыворотку, и является благоприятной средой для развития молочнокислых бактерий. Татьяна ШИНГАРЕВА, к. т. н., доцент, зав. кафедрой технологии молока и молочных продуктов Могилевского государственного университета продовольствия Сыропригодность молока определяется следующими показателями:

21:01пожаловаться #12

JB

Нате))

21:01пожаловаться #13

D

Белорусский продовольственный торгово-промышленный портал

Julia (Sellin) Bazarova

Кстати, в той же сырной "технологичке" было написано, что свежевыдоенное молоко сворачиваться будет плохо. А, собственно, что я:
https://produkt.by/story/vliyanie-kachestva-syrya-pri-proizvodstve-syra-mogilevskiy-gosuniversitet-prodovolstviya

Влияние качества сырья при производстве сыра. Могилевский госуниверситет продовольствия

Молоко для сыроделия считается сыропригодным, если оно имеет оптимальное содержание белков, жира, СОМО, кальция, образует под действием сычужного фермента плотный сгусток, хорошо отделяющий сыворотку, и является благоприятной средой для развития молочнокислых бактерий. Татьяна ШИНГАРЕВА, к. т. н., доцент, зав. кафедрой технологии молока и молочных продуктов Могилевского государственного университета продовольствия Сыропригодность молока определяется следующими показателями:

Это я заметил Когда из свежего пытался творог квасить

21:02пожаловаться #14

A

Alex in Тайский чат

@sellin_hunter ты веришь беларусам и их технологиям?

21:03пожаловаться #15

JB

Прикольно, я до сегодняшнего вечера вообще об этом не знала.
Ну, в общем, видимо, если есть этикетка - смотреть на proteins на этикетке. Если нет этикетки - эксперименты))

21:03пожаловаться #16

D

Alex

@sellin_hunter ты веришь беларусам и их технологиям?

Белорусский пармезан же)

21:03пожаловаться #17

JB